材料:澳洲牛肉250克、牛腩500克。
材料:青椒6克、大蒜9克、腌小米35克、姜絲20克、洋蔥250克、生菜絲75克、金針菇100克、青椒圈4克、青椒3克。
調味食用油15g、雞精5g、味精5g、白胡椒粉2g、藤椒汁30g、鹽3g、味精3g、花椒油5g。
工作方法
步驟1將澳洲和牛切成厚度為0.3厘米的薄片。
第二步:牛腩用清水洗凈血水，改刀切成塊，放入沸水中焯燙至變色，撈出瀝幹水分，然後倒入高壓鍋中。
第三步:將食用油倒入鍋中，將油溫熱至五成熱，加入浸泡小米的辣段和姜絲，炒香。
第四步:倒入兩碗清水，加入雞精、味精和白胡椒粉，倒入裝有牛肉的高壓鍋中，加入洋蔥塊，高壓按壓15分鐘，挑出牛肉，瀝幹原湯備用。
第五步:鍋中倒入食用油，放入青椒和大蒜炒香，倒入牛肉湯煮沸。
第六步:加入藤椒汁、鹽和味精調味，加入生菜絲和金針菇，煮開後放入碗底。
第七步:加入牛肉片，煮至未熟。撈出瀝幹水分，放入碗中，加入青椒圈和青椒，澆上香花油。
這樣壹道藤椒肥牛就做好了！
小夥伴們，趕緊試試吧！
喜歡就跟著我，不迷路哦！