食材:大白菜300克，生姜兩片。
調料:湯或半杯水、半湯匙油、1/6茶匙鹽和少許香油。
做法:首先燒熱鍋，放入壹勺半熱的油燒開。
放下心來翻炒至菜心變軟即可出鍋。
鹹卷心菜:
材料:大白菜350克，生姜4片。
調料:半湯匙油和1/6茶匙鹽。
做法:1，白菜洗凈。
2.將卷心菜浸泡在沸水中，然後將其撈起放入盤中。
3.將清水燒開，加入油、鹽和姜片，澆在白菜上。
食材:大白菜、少許植物油、蒜末、醬油、溫水。
蒜蓉卷心菜:
（1）大白菜洗凈，按壹個方向碼。煮大白菜煮久了，變色就行，不要等水開了再煮。時間長了，味道顏色和口感都會變差。不要攪動卷心菜以保持幹凈。壹會兒拿起來，整齊地放在盤子裏。
（2）將淡醬油與溫開水混合，加入少量雞精溶解，均勻澆在白菜上。（我完全用醬油調味，不加鹽，加水勾兌的目的是避免全是醬油，味道太鹹；如果妳不想要太多醬油，妳可以加點鹽。)
（3）將蒜末撒在大白菜上，加熱少許植物油（真的很少，只是為了以後大蒜的香味）至七八成熱，澆在大白菜上的蒜末上。只聽見滋滋的響聲，大蒜的香味飄了出來。
這蔬菜吃完了。很簡單，健康又美味。
蘑菇白菜:
原材料:
青菜12顆心，水發香菇125克，精煉油50克，醬油10克，香油5克，濕澱粉5克，味精少許，糖少許，精鹽少許。
方法:
（1）香菇洗凈，放入碗中，加醬油、糖、味精和少許水，上籠蒸熟入味，撈出備用。
（2）大火燒熱炒鍋，倒入適量的水和精油，加入精鹽，燒開後將白菜放入炒鍋中，等待片刻，翻面再煮，加入味精，白菜斷生時撈起，菜頭朝外，白菜朝內，放入圓盤中。
（3）中火加熱炒鍋，倒入蒸好的香菇，待香菇沸騰時用濕澱粉勾芡，並將其放在汁濃的大白菜上，用筷子適當排列，上桌前撒上香油即可。
特點:
這道菜具有廣東風味，色澤悅目，兩色兩味，清淡素凈，味道鮮美。