竹蓀鵝涮菜是中國苗族地區的壹種風味飲食，在民間廣為流傳。20世紀80年代，我公司董事長余先生渴望發展民族餐飲業。他深入苗族家庭，走訪了雲南、貴州、湖南和湖北等地的高廚房。在苗氏烹飪技藝的基礎上，將南北風味與現代烹飪技術相結合，創新發展，使竹蓀鵝火鍋湯汁醇香可口，日臻完美。
1995起步於山東的妙英竹蓀鵝，與大多數餐飲企業壹樣經歷了中國餐飲行業的起起落落，如今已成長為中國餐飲行業中具有超強生命力的快速成長企業。旗下擁有北京妙英竹蓀鵝餐飲有限公司、山東菏澤妙英竹蓀鵝餐飲有限公司和39家加盟店（截至2006年6月65438+10月1），員工近1200人。
在開發過程中，苗營竹蓀鵝實現了三項技術突破，完善了壹套就餐程序，在營養學原理的指導下獨立完成了菜品開發、湯品配制和技術創新，並在菜品品質、烹飪技藝、科學膳食、就餐環境和管理服務等方面進行了壹系列重要創新，形成了鮮明的特色和完整的體系。
2002 -2003年，山東省妙英竹蓀鵝菏澤店先後被“國際牡丹花會”指定為“特色風味名店、定點餐飲”。
2004年，北京妙影嘉園餐飲管理有限公司被吸收為中國烹飪協會會員，被中國飲食文化研究會列為理事單位。
2005年，苗朱穎孫鵝榮獲“中華美食節”金獎。並獲得中國連鎖經營協會餐飲特許經營企業資質，成為行業協會在同類產品中重點扶持的全國性特許連鎖企業。
苗營竹蓀鵝正在成為全國各地消費者喜歡吃的流行飲食。