南安板鴨以色、香、味三大特色聞名於國內外，其特點是定形美觀，皮色潔白，皮薄肉嫩，尾油豐滿，骨脆可嚼，味香適口。具有外形美觀、皮酥、骨脆、肉嫩、鹹淡適中、瘦肉甘香、肥肉不膩等特點，風味獨特。
荷包肉
荷包肉是大余傳統特色菜，它具有荷葉的清香、豬肉的濃香、糯米的幽香，還有幾味佐料的烈香，吃起來油而不膩，香能飽肚，飯菜合壹。
鵝王煲
鵝王煲是大余縣的壹道特色名菜，色香味俱全，辣得讓妳渾身冒火，超級過癮！
鮮嫩臭筍
鮮嫩臭筍算是壹道極具特色的壹道菜，因為在咀嚼時口中會停留壹段時間的臭筍味，如果吃慣口感清淡的人是很難忍受的，口味比較重的朋友們可以試試哦。
燙皮
新城燙皮是壹道獨具客家風味的大余小吃，它以優質大米、大蒜、天然果蔬、食鹽為原料，曬幹的燙皮可煎、炒、煮，具有色澤鮮亮，口感香、酥、脆等特點，它不但是過年過節家家戶戶送禮佳品，還是當地辦酒席時的必備食品。
燙皮有多種吃法，若曬幹用沙炒叫炒燙皮；用油炸叫炸燙皮；切成絲狀叫燙皮絲。若現吃，則用篾片劃成若幹小塊，輕輕從簸內撕脫，加上事先炒熟的佐料、肉餡，包成長方形，撒上些香油、醬油、辣椒醬等佐料，就是香味可口、具有濃郁地方特色的滾水燙皮，也稱濕燙皮，壹般為早餐才能吃上。
芋包子
芋包子，顧名思義，是用芋仔和壹些輔助材料制作成的食品，外脆裏軟，香脆可口，入口極香，回味無窮，輕咬壹口，可聽見脆響壹聲，便有滿口鮮香，油而不膩的趕腳，是大余縣的土特產品，也是朋友聚會、居家旅遊的必備食品。