博采各菜系之長，廣納世界各國菜肴之精，上承宮廷肴饌譜錄，下采民間風味小吃，逐漸形成了自己的獨特風格，自成壹體， 獨樹壹幟。
菜系，也稱“幫菜”，是指在選料、切配、烹飪等技藝方面，經長期演變而自成體系，具有鮮明的地方風味特色，並為社會所公認的中國飲食的菜肴流派。
中國傳統飲食文化的菜系，是指在壹定區域內，由於氣候、地理、歷史、物產及飲食風俗的不同，經過漫長歷史演變而形成的壹整套自成體系的烹飪技藝和風味，並被全國各地所承認的地方菜肴。早在春秋戰國時期，中國傳統飲食文化中南北菜肴風味就表現出差異。
到唐宋時，南食、北食各自形成體系。發展到清代初期時，魯菜、粵菜、蘇菜、川菜，成為當時最有影響的地方菜，被稱作“四大菜系”。到清末時，浙菜、閩菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，***同構成中國傳統飲食的“八大菜系”。
除”八大菜系“外還有壹些在中國較有影響的菜系，如：東北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本幫菜、客家菜、贛菜、京菜等菜系。
深圳南山匯聚了世界各地的珍饈佳肴，也深藏了獨具風味的特色美食。有著得天獨厚的創新優勢，意境菜、融合菜、分子料理等將傳統與現代相結合，傳承歷史文化，融入創新元素，盡情展示著美食帶來的愉悅與享受。