（食材:南瓜、鹹鴨蛋、蔥花、姜片、鹽、料酒）
材料:南瓜300克，鹹鴨蛋1個。
調料:植物油、蔥花、姜片、鹽、料酒、雞精、香油。
練習:
1.南瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小塊。鹹鴨蛋去皮切丁。
2.鍋內放油燒熱，爆香蔥花、姜片和鹹鴨蛋丁，烹入料酒，放入南瓜片、鹽和雞精翻炒均勻，將香油倒入南瓜中炒熟。
鹹鴨蛋，又稱青蛋、鹹鴨蛋，是漢族的特色菜肴。鹹鴨蛋由新鮮鴨蛋經腌制而成。它們營養豐富，富含脂肪、蛋白質和各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等。，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。蛋殼是藍色的，外觀圓潤光滑。是佐餐美食，色香味俱全，非常誘人。鹹鴨蛋在中國有著悠久的歷史，深受老百姓的喜愛，在市場上也備受青睞。鹹鴨蛋具有滋陰清肺、富筋潤膚、清熱的功效。
鹹鴨蛋:鹹鴨蛋，外殼呈藍色，外觀圓潤光滑，故古稱鹹鴨蛋。民俗又稱“鹹蛋”、“鹹鴨蛋”、“鹹鴨蛋”、“青果”。鹹鴨蛋在中國有著悠久的歷史，深受老百姓的喜愛，在市場上也備受青睞。