阿莫克魚是柬埔寨最知名的食物之壹，但您會在與其相鄰的國家裏見到相似的食物。不過柬埔寨放入當地香料slok ngor的阿莫克魚略帶苦味，使其風味獨具。阿莫克魚是壹種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是壹種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青翠、高良姜和中國生姜制成。高級飯館會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。
高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那麽辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品裏有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包壹起食用。這道菜品通常會在柬埔寨壹些特殊場合才會提供，比如婚禮、家庭聚會或者諸如亡人節、清明節壹類的宗教節日。
酸橙高棉牛肉色拉裏的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像壹道牛排而不是色拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳裏往往會提供烤牛肉。整道菜裏有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又鹹的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。
米粉往往會作為早餐食物。它由米粉和用檸檬香草、姜黃根以及泰國酸橙制作而成的青咖喱組成，上面覆有薄荷葉、豆芽、綠豆、香蕉花、黃瓜和其他蔬菜。