可以直接蒸著吃，也可以和其他配菜壹起炒，還可以燉湯，下面介紹其中臘魚的做法：
準備材料：臘魚300克、臘肉200克、白蘿蔔1個、生姜適量、蒜頭適量、小米椒2個、料酒適量、生抽適量、白砂糖少許、幹豆豉壹小撮
制作步驟：
1、臘魚選中部肉厚的部位斬2厘米寬的段，熱水洗去浮塵浸泡20分鐘去重鹹味；臘肉選瘦肉較多的部位切1.5厘米厚的片，同樣用熱水洗去浮塵浸泡多余的鹹味。
2、白蘿蔔削皮切稍厚的片狀（大的蘿蔔用半個即可）。
3、臘魚臘肉沖洗幹凈瀝幹水。生姜蒜頭切成末，小米椒切細圈，豆豉用溫水泡開。
4、鍋內放少許油，臘魚抹幹水，皮朝下放入煎黃，然後翻面稍微煎下盛出。
5、下入臘肉稍煎至半透明狀。
6、扒到鍋邊，下入姜蒜末和小米椒豆豉大火炒出香辣味。
7、下入臘魚塊和鍋內肉片佐料壹起翻炒，加壹勺料酒炒勻，下入適量生抽和少許白砂糖繼續翻炒均勻關火。
8、拿壹深碗，把臘魚塊皮朝下壹塊塊擺放整齊，右邊擺放臘肉，鍋內佐料盛出灑在上面。
9、鍋內不加油，把白蘿蔔片下入大火翻炒壹兩分鐘關火。
10、白蘿蔔片整齊碼在魚肉上面，把碗放入蒸鍋內，大火蒸35—40分鐘即成。
11、把碗取出，用鍋鏟抵住，把碗內湯汁潷入鍋內，然後把碗倒扣，把臘味和蘿蔔挪入盤中。
12、大火把鍋內湯汁燒粘稠，均勻澆入盤中即可。