俗話說的好，“地上跑的不如水中遊的，水中遊的不如天上飛的”，這也是為什麽成語飛禽走獸的“飛禽”要在“走獸”前面，人們對飛禽的肉的評價明顯更高壹些。
隨著社會的發展，越來越多的飛禽被列為保護動物，因此我們可以吃到飛禽越來越少，鴿子算是我們能吃到而且常見的飛禽之壹。就算是鴿子，現在大多都是家養的，基本都是肉鴿，味道比以前的鴿子肉那是差了很多，但是和牛羊肉相比較，不管是口感還是營養價值還是略勝壹籌的。
在我們的日常生活中，鴿子的吃法還是比較多的，烤鴿子、燉鴿子、炒鴿子，都味道很不錯，這些做法中，最能保留鴿子的營養價值的還是燉鴿子，今天就給大家分享壹下我在家是怎麽燉鴿子的。
材料
鴿子2只 ?蓮子50克 ? 百合10克 新鮮山藥100克
生姜1片 ?紅棗5顆 枸杞少量 桂圓3顆
制作過程
1、鴿子我都是買的時候讓老板給殺掉然後給收拾好，回家後我把鴿子簡單收拾幹凈，壹分為四，這樣燉的時候比較容易燉爛，用料酒和鹽把切好的鴿子腌上壹個小時；
2、把腌制好的鴿子放進燉湯的砂鍋裏面，加入適量的水，這個水要壹次性加足，中間如果加水的話，鴿子湯整體味道會差很多，把生姜片、紅棗、枸杞、桂圓等配料也放進去，大火燒開後小火慢燉，燉上差不多3個小時；
3、因為山藥和百合都比較容易煮，我壹般是在小火燉了差不多1個半小時的時候把洗幹凈切好的山藥塊及百合放進去同燉，大家可以根據自己的口味選擇合適的時間放這兩種配料，喜歡吃軟壹些的就早放壹會，喜歡吃稍硬壹些的就晚放壹會；
4、時間到了就可以盛到碗裏，用勺子嘗壹下湯，非常鮮美，鴿子肉也已經燉爛糊了，很香的。
鴿子肉為高蛋白、低脂肪的營養品，能給我們身體提供必要的營養元素，燉鴿子最大限度地保留了鴿子營養的完整性，是我最喜歡的壹種鴿子的烹飪手法。
我是孤塵壹粒沙，致力於給大家推薦各地美食，喜歡我就關註我，妳的關註是我持續創作的動力！