在西安黃渠頭，考古人員發現壹座西漢古墓裏還保存著2000多年前的糧食，目前提取出的糧食樣品有黍、粟和麻籽，這些糧食被裝在壹些圓柱狀口袋和陶罐裏，雖歷經千年時光，仍能相對保存完好。我們現代人的主食主要是大米、小麥面粉等，那古代人的主食是什麽呢？下面讓我們來看壹下。
稻米稻米就是我們所吃的大米，發展到今天，大米已成為我們餐桌上不可或缺的重要主食，也是民生的基本需求。可在古代的唐宋朝以前，大米並不是當時重要的糧食品種，唐宋時稻谷向東南方向的長江中下遊地區轉移，由於南方河流遍布水資源豐富，很適應稻谷生長，穩定高產的稻谷便逐漸成為古人的主食，大片田地也得到開發，使江南許多地方成為著名的魚米之鄉、天下賦稅之源。
大麥和小麥在漢代的時候，北方地區開始大面積種植大麥小麥，生產技術發展也解決了麥子的灌溉及磨粉問題，不過磨粉後的面食只是富有人家的專享，老百姓只能把大小麥脫殼之後，煮熟做成麥飯來吃。在那個生產力落後，很多老百姓還未解決溫飽問題的情況下，大小麥的生產周期，剛好在粟和黍產量青黃不接的時候成熟，有效解決了老百姓的口糧問題。
粟和黍粟是我國第1種被馴化的重要農作物，其野生品種為全國各地均有分布的狗尾巴草，粟是五谷之中最耐保存的作物，它的外殼很硬，能有效防止腐敗和蟲蛀，脫殼後被稱為小米。黍和粟經常被古人放在壹起，稱之為黍粟，其實它們是不同的農作物，黍脫殼後被我們稱為黃米，煮熟後具有粘性。
大豆和芋頭在史前時代人們就開始種植大豆了，那時主要在東北種植，隨著大豆品質逐漸提高，戰國時期已經取代了黍的地位，與粟並列為重要的主食，當時大豆被稱為?菽?。此外芋頭也在很早的時候就被人們所種植了，其出現時間甚至早於野生稻谷和粟，最開始的吃法，也只是把芋頭放入燃燒後的灰燼裏煨熟。此外，近古代主要的主食還有番薯、馬鈴薯和玉米等。古代有些地方還種了大量的麻，麻是壹種經濟農作物，用來紡麻織布，解決普通老百姓的穿衣問題，麻籽則被當作糧食食用。