所謂的中式面點師，其實是制作有中國風味的面食或小吃的人員。這需要運用烹飪技術，對面點進行加工。
其面點的種類也多，主要包括：面食類（拉面、刀削面、面條）、甜食油炸類（貓耳朵、小麻花、撒子）、鹹味油炸類（鹹面餅、蔬菜面餅）、蒸制類（包子、饅頭、糖三角）、煮制甜食面點（湯圓、元宵等、片湯）、烤制面點（烤面筋、烤面坨）、烙制面點（饢、饃、大餅）、餅類、粥湯類、混合類等等…
別看這類品種復雜學起來很多，其實在以前，面點這壹塊，沒有專人負責，到了後來，隨著時代演變，這類職業開始出現在各種招待所、賓館、酒店，工作的分工，使得面點師這壹職位，變得新盛起來。到了現在，才成為壹門家喻戶曉的職業。
那麽面點師，要學什麽呢？學習內容主要有：面點制作常用設備與工具、制胚工藝、面點制作的原料、面團的制作、餡心的作用和制作特點、包餡比例與要求、面團成形方法、面點的熟制方法、面點營養知識、成本核算等。