壹般來說在秋天到來的時候，雌海星就會準備產卵，這個時候的海星籽就會像花瓣壹樣大片大片的黏在海星腹部，我們可以取海星，掰掉海星的腿，海星腿是不能吃的，然後從中間的縫將海星掰開，取出海星籽就可以食用了。我們可以把海星洗凈隔水開鍋後蒸15分鐘。取出籽裝盤，用白醋加芥末稀釋，可以根據自己口味調，澆上即可，特別爽口解膩。
海星的正確做法
海星的肉其實很少，壹般我們家常食用的話，海星的腿是要全部掰掉的，只吃海星中間的籽和生殖腺，所以我們在做海星的時候首先要把海星的腿掰掉，然後沿著海星中間的縫將海星剖開，去除海星籽，這個時候我們可以將取出的海星籽放入鍋中蒸15分鐘，然後拿出，這樣我們可以直接在海星籽上淋上醬油和芥末，就跟吃生魚片壹樣的吃法吃海星籽了。
我們也可以用海星子做蛋羹。拿四只海星，取出籽，然後放入鍋中蒸熟，然後將海星籽拿出，打散備用。兩個雞蛋攪勻加冷水。加少許香油、鹽、味精隔水蒸。海星籽重會沈在蛋羹的底層，所以要在蒸的過程中看著，戴上層凝固以後用小勺再次打散讓未熟蛋液浮到上層。這樣海星比較均勻的裹在蛋羹裏，這樣蒸出來的海星籽蛋羹，海星籽均勻的包裹在雞蛋羹中，口感細膩而且味道鮮美。
海星還可以跟楊桃瘦肉壹起燉湯，有滋補的效果。我們可以將海星用水泡壹會，刷洗幹凈，將楊桃，瘦肉切大塊。然後將所有材料入鍋加水燒開。最後用文火燉兩小時加鹽調味就行了。
豬肉和海星也是完美的搭配。我們可以把豬腱切大塊，加姜片下開水焯壹下然後洗凈瀝幹備用，然後將海星用清水洗幹凈備用。同時把胡蘿蔔去皮切滾刀塊，蜜棗和枸杞子壹起洗凈，最後煲中煮開水，水開後放所有材料，再次煮開後轉用煲湯模式(或小火)煲約兩小時，食用時加鹽調味即可。
同時因為我們都是吃海星的籽，海星的腿也就是外殼也是很有營養價值的，海星含有多種微量元素和礦物質，具有散結消腫，行氣活血作用，可用於跌打、風濕痹癥、四肢麻木、關節疼痛.還可用作甲亢輔助治療。所以我們在吃完了海參籽之後也不要急於將外殼丟掉，海參的外殼我們也是可以加以利用的，用來煲湯也是對身體很有好處的。