寶塔肉別名大席肉、海三條肉，自古以來是鹹安農家院酒席上不可或缺的壹道特色美食。原材料：生豬肉（即五花肉、豬瘦肉）、金醬、水豆腐、苕粉、爆米花。制做：1、將五花肉塊和豬瘦肉塊放進鍋裏綽水至八成熟後即起，將肉切割成2厘米寬，6cm長肉塊，豬瘦肉切割成1.5厘米厚，4cm寬，6cm長肉粒，然後將金醬和肉壹起回鍋著色。2、肉丸子：用水豆腐、苕粉、米花手拌調料後，搓成坨狀下油鍋炸熟後出鍋，再將肉丸子和肉裝放到大花碗中（註：二塊五花肉正中間夾壹個肉丸子，頂部豬瘦肉塊碼放成塔字形），再倒入籠屜煮熟出鍋就可以。
香辣杏鮑菇原材料：杏鮑菇1個，甜椒1個，青瓜1根，花生仁2把，香鍋調味品1袋，蔥蒜適當。作法：1、杏鮑菇清洗滾刀塊預留，甜椒和青瓜也切成小丁預備。並沒有甜椒還可以用柿椒或是沒放。2、炸花生米。鍋裏放適量油，涼鍋冷油倒進花生仁，文火烹制，環節中拿筷子不斷撥拉，花生仁掉色後盛盤，撒些鹽翻拌。3、另出鍋，倒進適量植物油，油燒放入蔥蒜末爆香，倒進適量香鍋調味料包裏的朝天椒，再放入適量香鍋調味品。這壹調料的使用量依據個人喜好調節，我放了半袋。4、先倒進杏鮑菇丁炒勻。這壹過程要文火，以防炒幹鍋。再放入甜椒炒勻。倒進黃瓜丁煸炒，出鍋前倒進炸好的花生仁翻拌起鍋就行了。
爽脆小瓜絲原材料：雲南小瓜500克，紅珊蚌50克。調味品：藤椒3克，A料（鹽1克，立交橋雞精、辣鮮露、白砂糖各3克，金優米醋10克，小米辣、東古壹品鮮生抽、美極鮮味汁各5克）。制做：1、將雲南小瓜清洗，去芯、切割成5cm長絲，放進冰清水中15min；冰鮮紅色珊蚌洗幹凈後，入開水中焯壹下，後放涼水中鎮涼，取下掰成絲。2、將雲南小瓜絲和紅珊蚌絲放進盤裏層疊成形，上邊擺著藤椒，上菜淋上用A料調制的汁液就可以。