人民生活日益變好，有的人追求豪車，有的人追求大房子，可是對於吃貨們來說，最好的東西還是食物，品嘗食物本身的鮮美簡直是這個世界上最美好的事情了，口袋富裕了，很多人就不僅僅滿足於我們中國的美食了，即便中國各地美食繁多，但適當的品嘗別的國家的美食，也有利於文化的交流嘛。國內的日本料理，韓國料理還有大的西餐廳也是越來越多，可是在去吃的時候，我們總會遇到壹些不知道該如何處理的小問題。
說到日本料理，大家第壹反應想到的是什麽？壽司？刺身？其實我第壹個想到的是生雞蛋。因為每次去吃日本料理的時候，店員總是會在主食的旁邊放壹碟生雞蛋，可是左看右看也沒有鍋也不能煮，根本不知道怎麽吃，難不成吃生雞蛋？那不會太腥了嗎？
其實關於生雞蛋的問題，日本和我們中國是有很大的不壹樣的。在我們中國，雞蛋是不能生吃的，很少有人有生吃雞蛋的習慣，即便生雞蛋的營養價值比熟雞蛋的營養價值高，國內的生雞蛋有壹種淡淡的腥味，煮熟吃還好，生吃的話就會感覺很明顯，所以很多人下不去嘴，而且最重要的是因為，我們的生雞蛋裏是有很多沒有被殺死的寄生蟲和細菌的，偶爾吃壹次感受新鮮感是沒問題的，長期食用反而會對身體不好。
而日本的生雞蛋與我們的不壹樣。日本對於雞蛋的質量管理相當嚴格，他們生產加工雞蛋的時候甚至可以做到沒有細菌，從剛剛孵化出來的小雞開始，就進行了嚴格的把控，它們食用的是安全性很高的飼料，然後等長大之後生出來的蛋會經過清洗，檢驗，挑選等壹系列的質量管理，而且整個過程不經過人工觸碰，直接進行包裝，再拿出去售賣。所以日本的生雞蛋是可以生吃的，無須擔心有寄生蟲之類的問題。
另外就是關於雞蛋口感的問題了，眾所周知雞蛋是有壹點腥味的，雖說有的人覺得可以忽略，但是還是有很多人覺得難以忍受，其實最新鮮的雞蛋腥味是很淡的，日本的雞蛋是有壹個賞味期限的，就是在這個時間之內吃雞蛋是最好的，即便是過了賞味期限，煮熟也可以吃。尤其是日本人從小就這麽吃，所以這也是屬於他們的美食文化，我們在吃的時候，可以量力而行，在吃烤肉的時候，五分熟的牛舌沾上無菌蛋，簡直是人間美味。