方子肉
醬方肉和東坡肉的方法相結合，肉肥而不膩，入嘴即化。
用料 ?
五花肉 克
冰糖 克
老抽、生抽、蠔油
南乳汁
姜、八角
方肉的做法 ?
五花肉洗凈切大塊，把調料混合，腌制2小時。每壹面都要粘到醬汁，半小時翻壹面。
平底鍋把肉每壹面都煎壹下，出油。肉皮不煎。把煎好的肉移入另壹個炒鍋，肉皮朝下。把腌肉的醬汁加水倒入鍋內煮肉，放姜片和八角。中火煮約半小時。把煮好的肉放入碗裏，（湯汁還是留在鍋內備用）蒸3小時（用高壓鍋比較快，50分鐘就行）。蒸好後把碗裏的汁到進剛才有肉湯的鍋內，大火收汁，濃稠後澆在肉上，即可。
做法二：
冰糖方肉
古法的東坡肉要在小壇子裏煨肉，我就用了搪瓷鍋，小火1.5小時，味道出來也不錯
用料 ?
五花肉 1000克
香菇 8-10朵
冰糖 適量
八角大料 適量
醬油 5大勺
老抽 1大勺
米酒 2大勺
冰糖方肉的做法 ?
五花肉切塊後在平地鍋裏將所有截面稍微煎壹下，再放入所有食材，記得肉皮朝上碼放整齊，加滿水，中途不再加水
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1.5小時後，就出鍋了
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烙兩張蔥花餅夾著吃?
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