醬茄子是中國東北最常見的做法之壹，早上可以喝湯，下午可以搭配食物，晚上可以吃醬菜。絕對是我心目中青豆的第壹吃法。東北著名將領張學良，壹輩子最好是醬茄子。他對家鄉菜的總結是家鄉菜好吃，醬茄子不能忘。炒茄子時，先在切好的四季豆上撒點鹽，腌制十幾分鐘，擠出漏出的水分，這樣炒出來的四季豆省油不油膩。蓮藕全身都是寶，蓮藕葉用來燉薏米，燈心草和荷蘭豆用來消暑祛濕，蓮藕需要緩解水腫和胎毒，蓮子用來滋養精神，蓮藕也是放松的。小時候在老家，蓮藕燉豬蹄和花生營養健康。
現在我怕膩，就換成排骨，加壹點花生和梅豆，喝起來又香又爽，或者排骨蓮藕湯裏的黑豆和扇貝。秋老虎這幾天真的適合多吃點蓮藕湯！臨近八月中秋，是蓮藕最好的收獲季節。粉質甜糯，是煲湯清心、潤肺止咳、強腎的最佳食材搭配！東北紅燒生雞蛋的做法很簡單，簡單兩步就能成功。壹定要註意烹飪時間。如果時間長了，會損害燉蛋的味道，而且通道也沒有那麽嫩滑。也可以根據自己的口味調整豆瓣醬的比例。
壹般大眾的宮保雞丁，用的是芝麻辣椒、朝天椒、冬茹、花生和雞肉，基本上是相似的，區別在於溝汁的配制。有些地區是鹹的，所以很可能放在郫縣豆瓣醬中。有些地區是鹹的和新鮮的，所以會倒入更多的糖。在某些地區，可以放番茄醬以突出甜味和酸味。西紅柿富含胡蘿蔔和維生素，生雞蛋不僅富含維生素，還富含礦物質和蛋白質。西紅柿炒雞蛋營養豐富，對身體發育和健身延緩衰老有很好的作用。而且它色彩鮮艷，甜美純凈，深受大人和孩子的喜愛。