《鹿鼎記》是壹部歷史小說，但其中的美食描寫也是讓人垂涎三尺。這部小說中出現的美食不僅有民間小吃，還有皇家宴席，下面我們就來看看這部小說中有什麽好吃的菜。
第壹，肉叉燒。肉叉燒是小說中常見的美食，鴨肉，雞肉，豬肉等各種肉類都能做成叉燒，烹制過程復雜，需要浸泡、腌制、烤制等多個步驟。烤制完成的肉叉燒，鮮嫩多汁，外表焦香，內裏軟糯，口感十分美妙。
第二，魚頭火鍋。這道火鍋在小說中也是出現過很多次的，以鯽魚、草魚、鰱魚等為原材料，配上各種調料，煮至魚肉出香味，再加入各種蔬菜，煮成壹鍋鮮美的火鍋，味道十分鮮美。
第三，龍蝦。龍蝦在小說中首次出現是在康熙帝的席位上，以清蒸和醬爆為主，都非常美味可口。龍蝦肉質鮮美，主要以爪和尾為主要部位，在烹制時加入適當的調料，口感更加出色。
以上就是《鹿鼎記》中的壹些美食，這部小說中出現的美食種類非常豐富，每種菜品都有它獨特的制作方法和口感，讓人唇齒留香、舌尖上的餐桌美味。