我們都知道雞蛋營養價值極高，多吃雞蛋對身體有很大的益處。平時生活中也更是離不開雞蛋，家家戶戶幾乎每天都要補充雞蛋，雞蛋也是各種做法都好吃，男女老幼大部分都喜歡這道美食。 妳可以煮茶葉蛋、煎雞蛋、做蛋炒飯?各種做法都讓人喜歡。雞蛋中的蛋白質與氨基酸配比優秀，是高性價比的營養來源， 吃溏心蛋會不會拉肚子呢？
首先雞蛋壹般每個人每天吃壹個就可以，最多不建議超過兩個。要知道壹般沒有經過特殊處理的雞蛋是不建議生食的。我們都知道很多人愛吃的溏心蛋或者單面煎，如果是用壹般雞蛋烹飪的，是會存在壹定的風險的。因為壹般雞蛋中可能會攜帶沙門氏菌，如果在烹飪過程中沒有被充分消滅，可能會引發腹瀉、嘔吐、發燒等問題。?
如果雞食用了被汙染的飼料和飲水，就會導致消化道感染沙門氏菌，雞蛋通過泄殖腔產出而感染細菌，隨後如果沙門氏菌定殖在母雞輸卵管，也會汙染新鮮雞蛋，那吃了溏心蛋就會有被感染的風險，易感人群還是最好克制下自己喜歡吃溏心蛋的這顆心。 雞蛋如果不熟就會影響吸收，雞蛋中的蛋黃只要是生的，就會含有壹種類生物素的物質，會影響到人體對於蛋白質的吸收，對於身體健康是不利的。
壹般吃煮雞蛋可以將雞蛋中的營養原汁原味的鎖定在蛋殼裏，可以說煮雞蛋的營養成分最高，人體易於吸收和消化。壹般家庭最常見的吃法炒雞蛋也比較好，營養價值比較高，還可以用開水、牛奶沖泡雞蛋，這是少數人的專利壹般人吃不下，這種吃法很多人不敢嘗試，但是這種吃法用來去火效果不錯。