春卷，有甜的，也有鹹的。南方人口味通常偏甜，所以甜的春卷在南方壹帶是非常常見的。
春卷可以煎也可以炸，看自己的口味來選擇。春卷含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、少量維生素及鈣、鉀、鎂、硒等礦物質，因卷入的餡料不同，營養成分也有所不同，由於春卷是煎炸食品，其所含油脂量及熱量偏高，不宜多食。
（壹）煎春卷的做法
食材：五花肉、面皮、蔥、鹽、油、生抽、生粉。
做法：
1、五花肉剁成肉泥，拌進蔥末，鹽，生粉，生抽。
2、準備好面皮，逐個將面皮包進肉餡。
3、鍋內放油下入包好的春卷小火慢煎。
4、待兩面煎黃時，出鍋裝盤。
（二）炸春卷的做法
食材：韭菜60克、肉絲160克、雞蛋75克、面粉70克、醬油10克、精鹽3克、水澱粉15克、植物油50克。
做法：
1、將韭菜切成3厘米長的段：肉絲用精鹽少許和水澱粉漿上，用溫油滑散，揮出控凈油，再放入鍋內，加入醬油、精鹽、韭菜稍炒壹下，制成春卷餡。
2、將雞蛋打入碗內，加入面粉、水、攪成稀糊，用炒勺攤成4張皮子待用。
3、將皮子放在菜板上，卷入餡，在封口處抹上面糊封口，逐個制成4個春卷生胚。
4、將鍋放在旺火上，倒入油，燒至七八成熱時投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黃色時即成，吃時將春卷剁成段碼入盤內即可。