調料:姜絲20克、玉米澱粉2茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、花雕酒1茶匙、鹽、植物油、蔥花、豆豉30片、紅辣椒（如果妳喜歡吃辣的話）。
生產步驟
1.排骨洗凈，切成小塊。將所有調味料倒入排骨中，加入少許水拌勻。腌制20分鐘，時間最好長壹點。
2.先把蒸鍋裏的水燒開（這是關鍵，蒸出來的排骨比較嫩）！！加入排骨，蒸10分鐘，將排骨蒸出烤箱。
食物準備
原料:豬肋排1.5公斤，熟火腿50克，水發厚樸片（茭白和冬筍）60克。
調料:精鹽25克、料酒10克、味精10克、蔥絲40克、姜絲20克、高湯（或水）2千克。
生產步驟
1.排骨剁成4厘米長的段，用開水焯壹下，洗凈；火腿和辛夷片切成小塊備用。
2.將排骨分別放入10小碗中，然後分別加入火腿片、辛夷片、蔥絲、姜絲、味精、料酒、精鹽和高湯，上籠蒸1小時。
需要註意的事項
排骨焯水時要洗凈，用冷水煮，這樣臟東西容易出來，蒸熟後不鹹。
食物準備
排骨，幹澱粉，鹽，食用油，少許料酒。生產步驟
1，排骨提前解凍後分成小塊，用清水洗凈；
2.撒點幹澱粉、鹽、食用油、少許料酒（可以不加），抓勻裝盤；
3.充氣後蒸15分鐘。