美食桌

剁椒魚的主要成分:65，438+0塊（2公斤）胖乎乎的魚頭，以及湖南特制的剁椒。調料:鹽2克、雞精3.5克、糖1克、食用油60克、辣椒油10克、姜10克、蔥8克。實踐:65438+。2.把剁椒魚頭放在盤子裏，然後塗上油。3.在剁椒魚頭上撒上剁椒、姜沫、鹽、水豆豉和米酒。4.鍋裏的水燒開後，把剁椒魚頭和碗放入鍋中煮（約10min）。5.用剁椒蓋住魚頭上的蒜末和洋蔥，再蒸壹分鐘。6.將碗從鍋中取出後，在炒鍋上放壹些油，煮至100%熱，然後撈起，澆在剁椒魚頭上。

杏鮑菇青椒炒肉片原料:香菇、生豬肉、辣椒、胡蘿蔔、生抽、老抽、醬油王、白胡椒粉、味精用量:1。生豬肉切片，加入適量醬油、醬油王、白胡椒粉、味精和水澱粉拌勻10分鐘，煮5分鐘時放入適量食用油。2.胡蘿蔔、辣椒和蘑菇切成塊備用。3.用食用油加熱蔬菜鍋，不要太少（蘑菇去油）。生姜和大蒜炒香後，加入胡蘿蔔片攪拌均勻。4.然後加入蘑菇。因為蘑菇是去油的，所以鍋會立即煮熟，所以加入適量的水或骨頭湯煮壹分鐘。5.放入辣椒片和小鮮肉，加入少許鹽和味精調味。

水煮肉片食材:生豬肉300克，幹紅辣椒8個，大蔥1根，郫縣豆瓣醬2勺，大蒜3顆，大白菜壹顆，豆腐1塊，鹽1勺，八角壹個。合適的方法:1。將生豬肉清洗幹凈，逆著紋理切成薄片。大蒜去皮，切碎。3.鍋中放入適量的油，開小火，將幹紅辣椒倒入其中炒香。4.加入郫縣豆瓣醬，加入2碗冷水煮沸。6.將小鮮肉和豆腐放入其中煮1min，然後放壹茶匙食用鹽調味。7.倒入大白菜，出鍋後放入碗中，撒上蔥花。