涼粉的入口給人壹種又涼又滑的感覺。配以叉燒、肉末、酸黃瓜、酸豆角、花生、泡椒、蒜米、豆芽等。，再拌上酸甜的鹵汁，讓人感覺又鮮又酸。下面是舌尖對涼拌粉配方的詳細介紹。
其實涼粉的做法很簡單，不需要精致的烹飪，食材可以根據自己的喜好來準備。最好選擇彈性好的寬粉，不容易在水中腐爛，配菜也不必標準化，盡管準備自己喜歡吃的東西。壹般如果我們在家做飯，我們會放黃瓜酸、肉末、豆芽、花生等。這些更容易做到，不會花很長時間。
燒熱鍋，倒入植物油，然後炒姜末和大蒜，然後加入切碎的西紅柿。西紅柿壹定要夠，至少兩個以上，這樣煮出來的湯足夠紅，不僅顏色更好，味道也更好。將西紅柿炒至果肉完全分離，果肉變成汁液，然後加入兩勺白醋、適量鹽、壹勺糖和壹碗水。水開後，撒壹點蔥花即可。您可以在烹飪前親自品嘗，並根據您可以接受的甜度和酸味進行調整。
取適量寬面放入碗中，加入準備好的配菜，然後倒入準備好的腌料，拌均勻即可食用。喜歡吃辣的朋友也可以加壹點辣椒醬。
大汗淋漓的夏天，吃壹碗清爽的Q彈涼粉，酸酸甜甜，清爽開胃。又酸又脆的黃瓜，泡在番茄汁粉裏，剛剛好。在這種涼粉的撫慰下，內臟逐漸平靜下來，夏天的煩悶和困頓也被趕走了。
所以在南寧，基本上家家戶戶都會做涼拌粉，街上也到處都有賣。天熱或貪吃時，吃上壹碗涼拌粉已成為南寧人夏天的日常。