臺灣芋頭是很多人都喜愛的美食，但是要做出好吃的芋頭也有壹定的技巧。首先，選購新鮮的芋頭很重要，表皮光滑、無大疤痕的芋頭顏色鮮艷、體積較大，烹飪時口感更佳。其次，在煮芋頭時，可以先將芋頭切成均勻大小，加入水煮至軟爛，再用勺子輕輕壓碎，這樣可以避免芋頭遇熱黏在壹起。最後，加入糖和椰漿，用小火慢煮，讓芋頭吸收更多的味道，口感更加醇厚。這樣做出來的臺灣芋頭甜而不膩，入口回味無窮。
除了煮臺灣芋頭之外，它還可以用來做各種美食。比如，可以將煮熟的芋頭做成芋泥，然後加入適量的糯米粉和水，揉成小球，蒸熟後裹上煉乳和芝麻，做出了又軟又Q的芋圓。還可以將芋頭蒸熟後切成小塊，加入牛奶和黃油用打蛋器打成泥狀，制成芋頭布丁。這樣制作出來的芋頭甜品口感細膩，香甜可口。
總之，臺灣芋頭的做法有很多，可以用來做美食也可以單獨煮食。只需要註意選購新鮮的芋頭、煮的過程中輕輕壓碎、加入糖和椰漿慢煮，就能做出口感醇厚、甜而不膩的芋頭，讓人吃了回味無窮。