如爆漿雞排材料：
雞胸脯肉：1塊;
芝士片: 2片; 雞蛋黃: 1個; 面包屑: 2大勺; 面粉: 1勺;
食鹽：少許; 黑胡椒粉：1小勺; 炸雞粉：1大勺; 植物油：適量;
爆漿雞排的做法
1
將雞胸去掉筋膜用刀在1/2厚度處豎著片開成相連的壹大片，有破的地方也沒關系，包芝士片的時候只要將頗的地方對接上裹上面包糠就封住了
2
將片開的雞胸肉用肉錘或者刀背脊敲打成薄壹些的肉片
3
將雞胸肉片放入容器中抹上鹽和黑胡椒粉輕輕揉壹揉腌制幾分鐘，不用太鹹，芝士片有鹹味，炸雞粉也有鹹味
4
將腌好的雞胸取出鋪平，將芝士片放到雞胸肉片的壹邊
5
將雞胸的另壹邊折過來蓋上四周壓緊
6
放入面粉中沾壹層幹面粉，再放入蛋黃液中裹上蛋液
7
將炸雞粉和面包粉混合，將沾滿蛋液的雞排裹上面包糠，用手輕輕的壓壹壓，讓面包糠沾得更牢固些（可以用刷子將在沾滿面包糠的表面刷薄薄的壹層水，然後再裹壹層面包糠，這樣酥皮會厚壹些更好吃）
8
將做好的雞排生坯放入6成熱的油鍋中，小火炸3 ;5分鐘，表面完全金黃色時撈出來即可，也可以用平底鍋煎熟（剛炸好的雞排裏面的芝士是液體狀的，很燙，吃的時候壹定要註意，可以配番茄沙司或者甜辣醬壹起）
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