夾溝香稻栽培歷史悠久，早已記入國內特色品種之中，元代農學家王禎所著《農學》、明代農學家王象 所著《群芳譜》中對夾溝香米均有記載。《養生要集》載：“香米味甘，主利五臟，長肌膚，好顏色”；《 理生玉鏡》曰：“以五十粒入它米數升飲之，芬芳馨美”；李時珍《本草綱目》記載：“香米能潤心、肺， 和百藥久服健身延年。”
據傳，香稻米起源於宿州郫湖裏村的野生稻種，被鎮頭寺的住持發現後移植到寺前水田種植，經天然泉 水灌溉，成熟後香味奇特。由於“夾溝香稻米”在煮飯的時候會發出撲鼻的清香，固有“壹家煮飯十家香， 十家煮飯香滿莊”之美譽，亦有民間詩人為“夾溝香稻米”提詩：“呵泉水秀地，鎮頭米漂香。”
清朝嘉慶年間，曾作為貢品進京，史稱“貢米”。建國後被省政府列為“安徽省名特產品”，從1960年 起在全國歷屆農業博覽會、交易會展出，在“99中國國際農產品博覽會”獲名牌產品證書。
建國後，經科技部門指導，品質得到進壹步提升，品種也由過去單壹的香糯米，擴大到香粳、香糯、珍 珠香、黑香、紅香、綠香等六大系列十余個品種。“夾溝香稻米”從培育、插秧、收割到磨碎，都是人工化 。而且還對香稻米經過籠谷、篩選、拋光、免淘等技術處理，保持了米質純度、色澤亮度、味道的香度。
“夾溝香稻米”暢銷全國各地。不但是無公害、免淘洗的綠色食品，還是饋贈親友、壹享口福的美食佳品。