豬小腸卷是我們在菜市場經常都可以看到的美味，其鮮艷的色澤，濃郁的鹵香味總能讓路過的人都食欲大增。但是多數人對這種食物還是存在著疑慮的，因為豬小腸很不容易洗幹凈，所以外面賣的總會讓人擔心不夠衛生。其實，解決這個問題非常簡單，只要妳學會以下三個自制豬小腸卷的步驟，就既能輕松享用美味，又幹凈衛生。
第壹步，清洗小腸。
小腸內部會附著很多粘液，所以清洗起來非常麻煩。我們在清洗的時候可以先用筷子把小腸翻過來，然後撒上壹把面粉，搓洗幾次，就能輕松洗去粘液和汙垢，讓小腸看起來幹幹凈凈。
第二步，纏小腸。
先把小腸壹條壹條順著擺放，超過15cm長度的就折疊回來，當擺放的寬度超過手掌時，就可以把它們用小腸纏起來裹緊。每裹完壹段小腸之後，要趕緊再用幹凈的棉線在外部纏繞壹下固定住，直到疊好的小腸從頭到尾都裹成卷。
第三步，煮小腸卷。
將適量的鹵料加水熬半小時左右煮出香味，然後把纏好的豬小腸卷放進鹵水裏，小火再熬煮半小時左右就關火。關火後不要急著揭開鍋蓋，讓小腸在裏面繼續浸泡半個小時，等其充分入味後再撈起。
等到做好的豬小腸卷徹底冷卻之後，把棉線拆掉就可以切成薄片擺盤食用了。當然，自己吃的話也可以直接壹層壹層撕下來吃，這樣口感會更加脆彈，味道相當獨特。