用料少，肉軟爛，入口即化，脫骨~
材料？
彎頭1
2湯匙料酒
5-6顆冰糖
洋蔥1根
6片生姜
大蒜6瓣
醬油1勺
醬油1勺
2茶匙鹽
雞精1勺
八角形3
肉桂1
4個幹辣椒
兩片香葉
胡椒1
紅燒肘子（家庭版紅燒蹄子）？
準備壹個漂亮的肘子（我從市場上買回來的時候讓老板把毛去掉了）洗幹凈備用。
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將鍋放入冷水中，倒入2勺料酒，加入洋蔥，並去除姜片的腥味。
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將出血的泡沫煮沸，取出並沖洗幹凈備用。
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準備食材:冰糖、蔥姜蒜、幹辣椒、八角、香葉、花椒、桂皮。
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起鍋燒油，小火放入冰糖。如果沒有冰糖，可以用普通白糖代替。當它融化時，讓肘子進入鍋中，主要是給肘子上色。（如果怕油，可以省略這個過程，因為會爆裂聲。）同時倒入食材翻炒。
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倒入1勺醬油（上色）、1勺醬油（提鮮），加入熱水。
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因為炒鍋太淺，不能用水浸泡食材，所以轉移到砂鍋中，加熱水以浸泡肘部，然後燉2小時。中間可以加水，胳膊肘翻過來防止粘鍋。
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根據個人口味，加入少許鹽，用雞精調味，大火收汁，非常適合烹飪~
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為了方便帶飯，特意把骨頭取出來切成小塊。妳可以把它從鍋裏拿出來吃，或者把它泡在鍋裏，冷卻後切片，然後和soul dip（醋+蒜泥）混合在壹起，既能解悶又能提神醒腦，還能壹口q彈下去，滿滿的膠原蛋白。
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