鴨血粉絲湯喝了幾大鍋，這次，壹周君偏不說這個鴨血粉絲湯，單獨領出來牛肉鍋貼來說壹說，因為南京的鍋貼STLYE，是獨壹份，別具特色，在網紅遍地的小吃界，是壹股清流。外脆裏嫩，餡足汁多，是經久不衰的著名小吃。位於七家灣11號的草橋清真牛肉鍋貼扁食店，和位於秦淮區評事街打釘巷1號的李記清真館是很多老南京人十分推崇的牛肉鍋貼店。晶瑩的粉絲浸在米黃的湯中，切成塊狀的鴨血配上綠色的香菜，再加上鴨肝鴨腸，絕對是美味，很適合冬天吃。個人覺得回味的鴨血粉絲最好吃，因為有著鴨子本身的味道，很正宗。
桂花鴨”為原料，用熱鹽、清鹵水復腌後，取出掛在陰涼處吹幹而成。此鴨煮制後，鮮嫩味美，風味獨特。因而在明代就聞名中外，與明末出現的“南京板鴨、壹樣暢銷大江南北。也是我國四大小吃之壹，可謂歷史悠久，從六朝發揚至今，多達80多個品種，更是葷素兼有，甜鹹具備，所以去南京玩的時候，除了遊山玩水，遍嘗當地美食也壹定不要錯過。
南京鹽水鴨鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有壹千多年歷史。南京鹽水鴨壹年四季皆可制作，腌制復鹵期短，現做現賣，現買現吃，不宜久藏。南京人才是最最愛吃鴨子的，在北京吃鴨子，可能妳去飯店，餐館裏。
特色的烤鴨和精湛的片鴨技術，但是在南京鴨子早已滲透到家家戶戶，逢年過節，招待賓朋，鴨子是少不掉的。南京幹絲是壹套不同於其他城市獨特的制做方法。那些嫩而不老，幹而不碎的幹絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。