美食，顧名思義就是美味的食物，貴的有山珍海味，便宜的有街邊小吃。其實美食是不分貴賤的，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。以下是我為大家收集的.鹹鴨蛋的吃法有哪些，僅供參考，歡迎大家閱讀！
鹹蛋蒸豆腐
制作材料：
主料：鹹鴨蛋120克，豆腐（北）500克。
調料：白砂糖25克，植物油35克。
1、將豆腐用清水浸泡，然後切成小方塊；
2、把鹹鴨蛋打碎放入碗內，蛋黃、蛋白分開；
3、蛋白用筷子攪勻，加白糖後倒入豆腐中，輕輕拌勻；
4、蛋黃入熱油鍋中劃開成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然後放入蒸鍋，蒸六七分鐘即成。
鹹蛋蒸豬肉
制作材料：
主料：鹹鴨蛋200克，豬肉（肥瘦）300克。
調料：味精4克，鹽4克，花生油30克，澱粉（豌豆）5克。
1、將豬肉剁爛，加入精鹽、味粉、生粉拌勻，攪至起膠，再加入鹹蛋白、花生油、拌勻後放在碟上鋪勻。
2、將鹹蛋黃用刀壓扁，放在肉面上，入籠蒸熟，取出，用生抽與二湯調勻，淋上肉面上，即可食用。
鹹蛋炒苦瓜
制作材料：
主料：鹹鴨蛋130克，苦瓜250克。
輔料：辣椒（紅，尖）20克。
調料：雞精2克，植物油25克，鹽3克，青蔥10克，大蒜（白皮）5克。
1、鹹鴨蛋煮熟剝殼切成丁狀；
2、苦瓜切半切斜片；
3、青蔥切段，大蒜切片；
4、辣椒切斜片；
5、炒香蔥段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少許水翻炒，蓋上鍋蓋燜2分鐘；
6、最後放入鹹蛋，加少許鹽、雞精粉拌炒幾下即可盛盤。
鹹蛋炒苦瓜的制作要訣：
屬客家小炒，苦瓜不苦，鴨蛋極香，各有特色卻又相容。上面為大家介紹了幾款用鹹雞蛋做成的菜式，大家若是感興趣就可以周末在家嘗試壹下，但是需要註意的是，壹般來說腌制類的食物都是不適宜長期食用的，偶爾壹兩次還是可以的。