廈門作為壹個美麗的海濱城市，除了擁有美麗的景色以外，還有很多的美食是值得品嘗的。來到廈門壹定要品嘗廈門當地的特色美食，廈門的美食品種非常的多，今天就來介紹幾種廈門的特色美食，壹定要記得收藏哦！
沙茶面沙茶面是南方飲食，卻兼具南北面條的特點，既重湯，又重面。單是沙茶醬的主料就有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十數種，要經過油炸香酥再研磨細才能制成。
不同老師傅調制的沙茶醬就構成了廈門滿街頭的老字號沙茶面館。
沙茶面有很多搭配口味，初次品嘗的朋友，不知道怎麽選擇，可以請老板推薦。
燒仙草仙草是壹年生草本植物，形狀類似薄荷葉，在低海拔山麓地區較常見到。用仙草幹以慢火熬煮加上專用的食用澱粉，制成的燒仙草，口感爽滑，富有膠質感，清涼解暑，非常受歡迎。
雖然長得很像，但燒仙草和龜苓膏絕不是同壹種東西。
蚵仔煎蚵仔為閩南語，指的就是牡蠣，靠海的地方多有出產，靠海的地方還出產壹種特殊的氛圍：光看到那些食材，妳就已經邁不開腿了。
材料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個、香菜2棵、紅薯澱粉50g、木薯粉壹把、胡蘿蔔1/2根、香蔥1根、蠔油1大勺、蒜蓉辣醬1大勺、鹽1茶匙、糖30g。
準備：雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿蔔去皮、擦絲;
做法：
1、將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油;
2、抓勻後腌制15分鐘;
3、將紅薯澱粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;
4、平底鍋中加入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;
5、倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅，待面糊開始凝固時放入胡蘿蔔絲;待紅薯澱粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液;
6、待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固;
7、將蒜蓉辣醬倒入碗中，撒上壹些香菜，蘸食煎好的蚵仔煎即可。
五香條喜宴必備款，用壹種專門的豆皮，裹上剁碎的精肉、荸薺、蔥等，包成如春卷狀，再放下油鍋炸成焦黃，切成幾段，蘸佐料進食。
油蔥_“_”這種食物，很多地方都有，制法也大體相同，區別在於制成後的吃法。
油蔥_是將豬肉剁泥、荸薺、扁魚、香菇制成團狀，放如碗中和米漿壹起蒸制。吃時切開，佐以甜辣醬、蒜泥、蘿蔔酸。