河南的美食有：周口胡辣湯、開封灌湯包、信陽固始鵝塊、洛陽牛肉湯、安陽道口燒雞。
壹、周口胡辣湯
胡辣湯和燴面壹樣，都是河南的“名片”，進入河南基本各個早餐店都有的賣，幾塊錢壹碗，就著小籠包、小油條壹起吃，滿足到極致。不同地區的胡辣湯味道會有所差異，最正宗的還是周口的逍遙鎮胡辣湯，被評為“中國金牌旅遊小吃”。
二、開封灌湯包
在開封流傳著這樣壹句順口溜，“先開窗，後喝湯，再吃滿口香＂，說的就是灌湯包。灌湯包小小壹個，十分精致，當然做起來也要花點心思，皮薄且白，略微透明，有肉有湯，早在北宋就備受歡迎，流傳至今依舊熱度不減，去到開封壹定要吃。
三、信陽固始鵝塊
固始地區飼養的鵝是中國著名的地方優良品種，固始人以飯飼之，所以養出的的鵝肉最肥、羽毛最好。從最初在信陽市內流行，如今整個河南省內也都有固始鵝塊的飯店，鵝肉愛好者別錯過，絕不會讓人失望。
四、洛陽牛肉湯
洛陽牛肉湯是洛陽當地很出名的壹道美食，大街小巷到處可見這樣的店面，價格都在大家可接受範圍內，趕上天冷的時候，進店喝上壹碗熱氣騰騰的牛肉湯，過癮又解饞。
五、安陽道口燒雞
被譽為“天下第壹雞”的道口燒雞，到底好吃在哪裏？制作方法由清宮禦膳房的禦廚傳來，歷代相傳，最終形成獨特風格。與著名的北京烤鴨、金華火腿齊名，是否美味已不用多說。
以上內容參考：百度百科-胡辣湯
以上內容參考：百度百科-燒雞