雖然吃餃子越來越容易，但另壹個問題出現了，那就是總有吃剩的餃子。吃剩的餃子皮也可以越來越好吃，做法也很多。但我做的最多的是這個清水餃子皮。所謂“清水”並非無味，而是指用清水代替骨頭湯。這樣壹來，既降低了烹飪難度，又縮短了烹飪時間，可以輕松解決壹頓美餐！
清水餃子皮所需食材:青菜苔、餃子皮、生雞蛋、小蔥、大蒜、醬油、耗油、辣椒、香油、白胡椒粉、食用鹽、味精。這些方法如下:
第壹步提前準備適量的餃子皮、幾株青菜苔和1個雞蛋。（青菜可以換成自己喜歡的菜）雞蛋直接煎成荷包蛋備用。煎荷包蛋是有技巧的，最好的方法是用不粘鍋。如果沒有，壹定要先加熱蔬菜鍋，並在加入生雞蛋之前將油煮沸。
第二步燒開壹鍋水，然後準備壹個稍微大壹點的碗，把切碎的大蒜和香菜放入碗中，然後加入適量的醬油、耗油、食用鹽、白胡椒粉、味精、香油和辣椒。水燒開後，撈出適量開水倒入碗中，將所有調料調成高湯。
第三步將清洗幹凈的蔬菜放入鍋中，用熱水焯水10秒，然後上下魚。並將餃子皮逐壹放入鍋中，大火煮3-5分鐘。（餃子皮屬於濕面，盡量大火煮。）最後，將煮好的餃子皮放入碗中，然後加入煎好的荷包蛋及其焯水的蔬菜。壹道簡單美味的水餃皮就做好了！很有嚼勁，真好吃！