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騰沖餌絲作文300字

餌絲

顧名思義,餌塊切成的絲,是類似米線的壹種米制品。和米線壹樣深受雲南人的喜愛。

簡介

騰沖餌絲系由洞山鄉胡家灣村人發明.采用當地特產漿米加工制作而成,至今已有近400年的歷史了,為騰沖本地和外來客人所普遍喜愛的種方便小吃

騰沖人將大米精加工為餌絲、餌塊,已至少有三五百年歷史。口碑相傳,南明天子朱由榔(永歷帝)當年敗逃西陲,曾在壹農家吃下了壹大缽炒餌塊,飽腹療饑之余猶覺余味無窮,於是贊嘆不已,並不無感慨地將其稱為大救駕。從此,大救駕便成了騰沖炒餌塊的封號乃至騰沖餌絲、餌塊的代名詞。

尋根溯源,騰沖餌絲、餌塊以城東近郊胡家灣所產最為馳名。其精制產品,擇料極嚴,工藝亦十分考究,其突出特點是柔軟而有筋骨,久煮不糊,稍燙可食,口感細糯。

騰沖餌絲、餌快吃法多樣,可炒、可烤、可煮:大救駕即是先將卷軸餌塊薄片切成三角形或棱形小片,配以鮮肉片、火腿片、雞蛋、香蕈、胡蘿蔔、西紅柿、豌豆尖等輔料及各種香辣作料在辣鍋中爆炒而成,其色五彩斑斕,其味滿口流香,滑嫩不膩,令人食而不知饜足;將餌塊切成餅狀在炭火上烤黃,然後拌入加了草果、八角、芝麻油、辣椒油等作料的稀豆粉漿裏,叫稀豆粉粑粑;鮮肉、鮮湯、鮮菜、