吮指雞脖家常做法壹：雞脖洗凈，垛成小段；用鹽、料酒、白糖、紅腐乳、孜然面和粒、生抽、味精、橄欖油提前腌制入味；烤箱預熱，將腌好入味的雞脖平擺在烤盤的錫紙上，200度上下烤大約30分鐘，中間翻面壹次。
吮指雞脖家常做法二：雞脖，蒜，姜，蔥，花椒、小茴香、桂皮等妳喜歡的香料，料酒，醬油，五香粉，豆瓣醬、或蒜蓉辣醬、或甜面醬等妳喜歡的醬。壹頭蒜切碎，三大片姜切粒，兩段約兩寸長蔥白切粗絲。花椒、小茴香、桂皮等妳喜歡的香料包入紗布包裏。雞脖處理幹凈，去掉雞皮。燒壹鍋開水，將雞脖焯去血末。
鍋裏放油，油稍微有些溫度就放入壹小勺花椒和辣椒，火不要太大。花椒和辣椒顏色變深，味道也被榨出後，像我不喜歡太辣的，連著辣椒、花椒壹起挑出。嗜辣，只挑出花椒即可。轉大火，放入蒜、姜、蔥爆香，放入雞脖翻炒至全身都蘸上油。然後澆壹勺黃酒。頃刻，再倒醬油，翻炒壹會兒讓雞脖徹底上色，然後可以放入豆瓣醬、或者蒜蓉辣醬、或者甜面醬，總之妳喜歡的或者便甜鹹或者偏辣味道的兩勺姜，繼續翻炒。