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九醞與八珍(美食詩之三)

哥舒開府設高宴,八珍九醞當前頭。?——唐·元稹《西涼伎》

九醞酒光斟琥珀,三山鸞鳳舞翩蹮。——元·鄭光祖《王粲登樓》第三折

飲用葡萄九醞清泠之美酒,焚用都梁百和旖旎之妙香。——明·王世貞《罷官雜言則鮑明遠體》詩之八

九醞是古代美酒名,也可以解釋為各種酒。八珍是中國傳統菜肴中的八種珍貴食品,起源於周代,後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。

輕 肥

唐白居易

意氣驕滿路,鞍馬光照塵。

借問何為者,人稱是內臣。

朱紱皆大夫,紫綬或將軍。

誇赴軍中宴,走馬去如雲。

尊罍溢九醞,水陸羅八珍。

果擘洞庭橘,膾切天池鱗。

食飽心自若,酒酣氣益振。

是歲江南旱,衢州人食人。

尊罍,亦作樽罍。

在作家秦牧看來,“九醞”、“八珍”那樣的詞兒,已經夠引起人酒菜滿席的豐富想象了。何況這美酒還被描寫成從尊罍裏畫“溢”出來,而八珍又是從水陸各處搜尋來的。但是僅有這兩句,還不過是壹般的豐盛而已,後面兩句,指明就是壹枚桔子,也是來自洞庭名山,壹條鮮魚,也是來自天池勝境,可以見到酒席上每壹樣菜肴的考究。這壹來,就使得上面提到的豐盛的酒席的任何菜式都顯得異常珍貴了。

陳水河整理於2021.6.7早上