備用食材:純牛奶500毫升,綿白糖3勺,紅茶適量,純凈水300毫升,白涼粉10克;
制作過程:第壹步,紅茶準備出少許,在鍋中添上適量的純凈水,冷水將紅茶葉放入在鍋中開始煮,待將茶水煮開後便可關火,將茶葉從鍋中撈出來;
第二步,重新開火加熱,將白涼粉加入在茶水中,攪拌均勻,煮開後便可關火,將其在室溫下冷卻好,準備出不粘炒鍋,直接放入綿白糖;
第三步,小火將白糖炒至融化,待看到變成焦糖色的時候,便可將事先準備好的牛奶倒入在鍋中,同時將紅茶葉放入在牛奶中,小火慢慢煮;
第四步,待將其煮開,並且茶香味濃郁的時候便可關火,這個時候白涼粉也差不多冷卻好了,將其倒扣出,然後根據個人的喜好切成小塊;
第五步,準備壹個杯子,將做好的奶茶凍放入在杯子中,同時在其中加入事先煮好的奶茶,根據個人的喜好選擇冰涼的或者是熱的飲用皆可。
小編總結:對於女孩子來說,奶茶可是能解萬千煩惱的,不管是開心還是不開心,喝壹杯奶茶都會覺得心情特別舒暢,所以各大飲品店的奶茶銷量也都非常好,今年夏天,更是有人選擇將奶茶和奶凍結合在壹起,這壹特色的搭配瞬間火爆了全網,成為了網紅飲品中最為火爆的壹款,甚至有不少擺地攤的朋友也學習了這款奶茶凍的做法,人氣當然也是非常高的,這款飲品其實不用出去買,我們自己在家也能搞定,用牛奶和紅茶便可做,充滿奶香味和茶香味的飲品,讓人喝著特別過癮,而且關鍵是自己做更能保證幹凈衛生,家人喝著也放心。
烹飪小技巧:
1、紅茶可以根據個人的喜好來選擇,喜歡茶味濃壹點的便可多放些,註意茶葉應該要冷水放入鍋中煮,隨著溫度的慢慢上升,充分將其中的香味激發出,茶水煮好便可撈出紅茶;
2、白涼粉和純凈水按照1:30的比例做便可,記得煮的時候要不停攪拌,防止糊鍋,待將水煮開便可,不用煮太長的時間,煮好後便可靜置將其定型,可以放入在冰箱中凝固;
3、炒糖色的時候註意小火慢慢炒,並且看到糖色變色的時候便可加入牛奶,別炒得太過了,否則容易發苦,煮奶茶的時候小火慢慢煮,可以根據個人喜歡的濃度選擇茶葉的量。