1、新疆饢
新疆饢，是新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細分起來又有上百種。尤其在維吾爾族農家，幾乎每戶家裏都有壹個囊坑。而且每個維吾爾族男人必須學會的本領就是大饢。據說每戶人家裏的“饢戳”是不同的，這不僅代表著家族的特色，也是家族的徽章，意義重大。
2、烤包子
烤包子，其實和烤饢出自壹家，他們都是用饢坑烤制而成的。不過烤包子烤包子，裏面自然是有餡的。烤包子最大的壹個特點其實是它的面皮，包子皮是死面做的，餡料的話是羊肉和牙皮子。剛出鍋的烤包子，金黃酥脆，肉香滑嫩，吃起來過癮。
3、羊肉燜餅
羊肉燜餅這道菜在新疆已經有200多年的歷史了，也叫綿羊蓋被。據說當年紀曉嵐被乾隆皇帝流放新疆，途徑巴裏坤，當地縣令派人給他做了餅蓋肉，這菜看起來簡單，但內涵就在餅子下面，這寓意著縣令對紀曉嵐文采的敬重，紀曉嵐吃完大喜。於是此菜流傳至今，而且成為招待客人的上等菜肴。
4、烤羊肉串
維吾爾語稱之為“喀瓦甫”。烤羊肉串在吐魯番是最有名的民族風味小吃。新疆的烤羊肉串可以說是風靡全國的壹種小吃，在城鄉、街頭和集市上隨處都可見到，受到廣大群眾的青睞。
5、手抓飯
抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物，維吾爾語稱其為“坡羅”。是新疆維吾爾、烏茲別克等民族人民喜愛的壹種飯食，直接用手抓飯吃的，故漢語稱為＂抓飯＂。抓飯營養豐富，具有食補的功效，是維吾爾民族過節、待客的必備食品之壹。