如果妳要問我最愛吃的是什麽呀！我的.最愛就是媽媽做的醬辣椒炒面。其中最主要必須要的調料就是醬辣椒。我媽媽正在做醬辣椒，走，跟我壹起去看看吧！
媽媽邊在剁辣椒，我邊問了做醬辣椒的主要流程：第壹是精選好紅椒，選紅椒時得註意要選色艷、質硬的。
第二是洗凈晾曬紅椒，洗紅椒時最要註意的是不能先去紅椒的把兒，然後等晾曬幹後，再剪掉辣椒把兒。媽媽說這樣的沒有生水做出來的醬辣椒好留存。
第三是剁碎紅椒裝瓶，先壹把壹把地抓住辣椒剁碎。然後裝到壹個盆裏放鹽攪拌，再可按個人的口味放些大蒜或刀豆，再均勻攪拌後用勺子裝入瓶中，剁碎時得註意盡量剁得均勻壹樣大小，裝瓶時必須弄幹瓶裏並放些鹽入瓶底，還得用力壓緊再壓緊些。這樣放置二到三天，壹瓶味美色亮的醬紅椒就做成了。
看著媽媽嫻熟的樣子，我心裏想呀！以後我長大了，可以和媽媽在全國各地開個醬辣椒小吃連鎖店，裏面就有我們做特色的醬辣椒炒面、醬辣椒炒肉、醬辣椒蒸雞、醬辣椒蒸排骨……這樣就可以滿足那些在外的湖南人，三步壹回想，天天思念家鄉的醬辣椒了。