（2）炒肉片和肉絲時，澱粉與啤酒混合，在啤酒中的酶的作用下，蛋白質分解，可以增加肉的嫩度和口感。
（3）將冷凍豬肉和豬排切開，用啤酒浸泡10分鐘，取出後用清水洗凈並煮熟，以去除異味並增強風味。
（4）燉之前將準備好的雞肉用啤酒、鹽和胡椒粉浸泡20分鐘，這樣可以去除腥味，增加風味，使其嫩滑爽口。
（5）用啤酒代替水燉牛肉是壹道英國名菜，肉質鮮嫩，氣味芳香。
（6）魚湯中加入啤酒不僅使魚白嫩，而且使魚湯更加鮮美。
（7）蒸魚時，使用啤酒10分鐘。蒸熟後，它不僅會失去魚腥味，而且味道像螃蟹。
（8）烹飪肥美的魚時，加入壹些啤酒幫助脂肪溶解，味道清爽，香而不膩。
（9）煮沙丁魚時，先加鹽，然後與啤酒壹起煮30分鐘，以去除沙丁魚的腥味。
（10）炒雞蛋時，加入壹些啤酒拌勻。炒好的雞蛋不僅看起來鮮亮，而且吃起來又軟又香。
（11）做面包或饅頭時，在面粉中加入壹些啤酒，成品有肉香味；如果煎餅糊了，會使煎餅酥脆，有肉香；油炸油條會使它們變軟。
（12）吃涼面時，如果面條粘在壹起，只需在面條上撒些啤酒，攪拌時面條會很快松散。
向泡菜壇子裏加入壹些啤酒。泡菜鮮亮可口。