今天給大家分享壹道可以在家做的麻辣幹鍋雞。主料雞肉是生活中常見的食材之壹。蛋白質含量豐富，有助於人體吸收。
其實要想做好這道菜，掌握好烹飪方式和烹飪方法是關鍵。學習這種烹飪方法，這樣妳就可以在家做出餐館的味道。
話不多說，接下來我就給大家帶來麻辣幹鍋雞的具體制作方法:
香辣幹鍋雞
使用以下配料和調味料。
食材:三黃雞、青椒、小蔥、蔥姜蒜、紅幹辣椒、花椒、白芝麻、洋蔥。
調料:鹽、胡椒粉、雞粉、糖、醬油和豆瓣醬。
準備壹只洗凈的三黃雞，從中間切開，先去掉腔內的滑囊和雞油，然後切掉爪尖，再剁成大小均勻的雞塊放在盤中備用。
我們來切配料。
將幾片大蒜對半放入碗中，將生姜切成片，將蔥切成蔥花，與生姜和大蒜放在壹起。
將幾根小蔥切成段放入碗中，並將壹半的洋蔥切成條，放入幹鍋中，用手抓住它們作為底部。
將壹半青椒切成三角形塊，放入碗中。將壹半紅辣椒切成三角形，與紅辣椒放在壹起。
所有食材準備好之後，我們就要開始下壹步的操作了。
鍋中燒水，冷水下入雞肉，這樣可以更好地分離雞塊中的血水，然後加入少許料酒去除腥味。
用勺子把雞塊翻幾下，讓雞塊受熱均勻。大火燒開大約兩分鐘，倒入漏勺控水，然後用清水沖洗幾次，去除雞塊上的泡沫。
另起鍋加入食用油，油溫達到5成時，加入雞塊，中火煎兩分鐘左右，用勺子翻面，以免粘鍋。
炸至雞塊呈金黃色後倒出控油備用。
鍋中加入少許底油，加入花椒和幹紅辣椒炒香，然後加入蔥、姜和蒜炒香，加入3克豆瓣醬，攪拌融化，炒出紅油，倒入炸好的雞塊，快速翻炒壹會兒，從鍋中取出熱量開始調味。
加入2克鹽、1克胡椒粉、1克雞粉和1克白糖提鮮，加入10克生抽，倒入青紅椒塊，中火翻炒兩分鐘。
倒入小蔥，加入小蔥增加菜肴的蔥香，撒上少許白芝麻，倒入少許明油，加入明油使菜肴更加鮮亮。簡單翻面後，關火，放入幹鍋中。
好了，這裏，這道非常美味的香辣幹鍋雞就做好了。學會了就在家試試。