食支藍樓是指壹種古老的、傳統的中國美食，源自於江南地區。其制作原料主要是面粉、雞蛋和柿子椒汁等多種調料，制作過程中需要將面粉揉成面團，加入雞蛋和柿子椒汁，搓揉成小塊，然後慢慢搟成薄薄的面餅，用油煎炸而成。食支藍樓外形淺黃金黃，越嚼越香，口感脆嫩鮮美，有點像餛飩皮，但更加薄酥可口。
食支藍樓是中國傳統糕點之壹，在江南地區非常受歡迎，曾經是最受歡迎的吃食之壹。不僅僅是因為它的美味和口感，更是因為它背後所承載的壹種文化傳承和歷史印記，是江南古老的農民點心，素有“後浪”之美譽。食支藍樓獨具的風味和特色也代表了江南傳統美食的味道和風情，是國人不容錯過的美食享受。
食支藍樓也是壹種寓意象征，其外形類似漢字“吉”，寓意著吉祥如意，古人更是贊譽其為“壹口就吉祥”。在江南地區很多習俗和傳統節日中，都會以食支藍樓為食物代表，來象征著吉祥和美好的祝福。因此食支藍樓也是傳承江南文化和品味江南美食的壹種重要文化符號。