壹道菜，包哈局--清宮燒烤局，包哈局烤雞，又名“啟運雞”。
《包哈局》作為清宮禦膳燒烤局的名字，在現今燒烤飲食行業，具有歷史性、專業性、獨有性、傳奇性、尊貴性，顯赫性等；《包哈局》龍鳳喜雞更是具有傳奇色彩。
我國是非物質文化遺產和物質文化遺產非常豐富的國家，沈陽清宮包哈局烤雞有限公司挖掘推出《包哈局》龍鳳喜雞，就是為了向世人展示中國傳統文化的博大精深、源遠流長，更想通過《包哈局》壹個個活生生的傳奇故事和《包哈局》喜雞的美味佳肴，帶給現代人精神和物質上的享受。
擴展資料中華民族是壹個註重傳統文化的民族，特別是皇家文化，因為其地位顯赫。例如，“叫花子”烤雞無論怎麽好吃都不行，誰家過年願意買個“叫花子”烤雞，因為名字不好聽。
世界燒烤業中不乏知名品牌，《包哈局》作為中華民族燒烤品牌走向世界具有權威性、代表性是當之無愧的。
《包哈局》從1750年成立到1924年消亡，在清朝皇宮禦膳房中***存續174年歷史。蜚聲中外的全聚德烤鴨創始人孫小辮就是清朝末年從《包哈局》走出來的烤鴨師傅。