玻璃燒麥是四川的地方美食，皮薄餡兒多，好吃易果腹，下面將玻璃燒麥的做法分享給大家。
壹、玻璃燒麥做法壹主料：面粉 輔料：小白菜 豬肉餡兒 食鹽 味精 料酒 胡椒粉 香油 做法：將面粉倒入盆中，加入清水，揉成光滑的面團，然後再搓成長條，用刀將長條切成十個左右的均勻小劑子。壓扁，然後用搟面杖搟成薄餅，壹旁備用。小白菜切碎，用手攥出水分，放入盆中，然後加入豬肉餡兒，胡椒粉，食鹽，少許味精，少量料酒和香油，攪拌均勻。燒麥包法與包子類似，但又不同，燒麥上面不封口，包出來的燒麥呈石榴狀。將包好的燒麥放鍋大火蒸熟即可。
二、玻璃燒麥做法二主料：面粉 輔料：豬肉餡兒 胡蘿蔔丁 香菇丁 火腿丁 小蔥花 做法：面粉加清水和成面團，方法同上。餡料制作：將豬肉餡 胡蘿蔔丁 香菇丁 火腿丁 小蔥花依次放入盆中，加入少量食鹽和少量食用油，將其攪拌均勻。包法也同上，這裏不多介紹了。待燒麥全部都包好後，放入燒開水的蒸鍋內，大火蒸個六七分鐘左右即可。
三、玻璃燒麥做法三主料：餃子皮 輔料：牛肉餡 胡蘿蔔丁 做法：將牛肉餡兒放入盆中，加入胡蘿蔔丁，適量食用油，少許食鹽，少許胡椒粉，少許味精，將其攪拌均勻。這次嘗試用餃子皮來包，相對省時省力壹些。將餃子皮平放在掌心，加入適量牛肉餡兒料，用包包子的方法包制燒麥，註意要留個口子，不要不留口，否則真成包包子了。待燒麥壹個個包好後，放入冷水鍋中，大火燒開，開蓋兒在每個燒麥上淋少許涼水，然後蓋蓋兒繼續蒸幾分鐘即可出鍋。