湖南十大特色食品：長沙臭豆腐、常德米粉、麻辣小龍蝦、糖油粑粑、長沙米粉、龍脂豬血、剁椒魚頭、乾煎雞油八寶飯 、醬板鴨、寶慶豬血丸子
湖南長沙臭豆腐聞起來臭，吃起來卻回味無窮。臭豆腐已成為湖南小吃的特色名片之壹。現在各地繁華地段都能看到長沙臭豆腐的身影；長沙當地人又稱臭幹子。色墨黑，外焦裏嫩，鮮而香辣。 焦脆而不糊、細嫩而不膩、初聞臭氣撲鼻，細嗅濃香誘人。
火宮、榮源臭豆腐擁有良好的就餐環境，味道也不錯。湖大規劃館旁邊“臭名昭著”的八壹橋臭豆腐、濤濤街羅家臭豆腐都是受人無限追捧的臭豆腐店。
湖南辣醬板鴨是湖南壹絕名菜，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風幹、烤制等15道工序精致而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效，是風靡大江南北的壹種風味美食，是壹道佐酒佳肴、送禮佳品。
產品香、辣、甘、麻、鹹、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點。湖南醬板鴨以常德最為正宗，常德醬板鴨又以泰天和醬板鴨最為地道。
湖南最獨特的經典小吃小龍蝦，壹般生長在南方的河流和湖泊中，整體顏色紅潤明亮，其肉質地光滑細膩，制成美食後味道辛辣爽口。由於湖南人在全國各地傳播湖南菜，這道菜的味道在全國都很受歡迎。香辣而味道濃郁，味道鮮美，妳吃的越多就越想吃。