答:杭州作為中國的歷史文化名城，以其美麗的自然風光和豐富的人文景觀聞名於世。同時，它也是中國傳統美食的重要代表之壹，如著名的西湖醋魚、龍井蝦仁、東坡肉等。但是，隨著時代的發展和人們的需求變化，杭州的美食也需要不斷創新和改進，以適應現代人的口味和需求。
對於杭州如何擺脫美食荒漠的問題，我認為可以從以下幾個方面著手：
融合傳統與現代：杭州的傳統美食源遠流長，而現代人的口味和需求也在不斷變化。因此，可以嘗試將傳統美食與現代創新相結合，創造出更加符合現代人口味的美食。例如，可以在傳統的西湖醋魚的基礎上，加入壹些現代食材和烹飪方法，制作出新的醋魚菜品，以吸引更多的消費者。
引進外來美食：杭州作為壹個國際化城市，可以引進壹些來自其他地區或國家的美食，以豐富當地的美食文化。例如，可以引進日式料理、泰式菜等，在保留本地特色的同時，為消費者帶來新的口味和體驗。
發掘地方特色：除了已經有名的傳統美食外，杭州還有許多地方特色美食有待發掘。可以通過挖掘當地的歷史文化和地理環境，以及與食材生產相關的傳統技藝，開發出更具特色的美食。例如，可以利用杭州豐富的水果資源，開發出各種水果甜品，或是利用當地的豬肉、雞肉等食材，研制出獨特的肉類美食。
創新餐飲體驗：除了美食本身，餐飲體驗也是吸引消費者的重要因素之壹。可以通過創新餐廳裝修和服務方式，為消費者帶來全新的用餐體驗。例如，可以在餐廳內設置各種文化藝術展覽，或是開設DIY美食課程等，為消費者帶來更多的文化體驗和樂趣。