積石山著名小吃有：臨夏釀皮、油炸果。
1、臨夏釀皮
臨夏釀皮為臨夏最負盛名的涼拌食品。臨夏釀皮的制作方法是先將面粉攪成面團，將面團放在盆中反復清洗，洗出面水和面筋，將面筋和面水沈澱後的面分別置於涮鍋上用火蒸制，釀皮切成條狀，面筋為塊狀盛入盤中，之後加入鹽、辣椒汁、蒜汁、芥末汁、芝麻醬及味醋。
2、油炸果
油炸果（俗稱油條，油炸果藏語稱“善納”）是臨夏地區的穆斯林婦女精心制作的壹種工藝獨特的傳統油炸食品。和面調成面團，面團揉勻後，稍稍發酵後，將其捏成條形或圓形放入油鍋炸熟，就是炸果。
積石山縣景點
1、大墩峽
大墩峽是國家AAAA級旅遊景區，位於大墩村，是大墩族人居住的地方。景區有保安族古民居、大墩古城墻遺址等，還有冰瀑，景色秀麗。景區內的山水相映，樹木參天，奇花異草遍布山谷，石壁猶如刀削斧砍，石峰間青松倒掛。
2、大山莊峽景區
大山莊峽景區是甘肅著名花兒會場——蓋新坪的延伸部分，位於積石山縣劉集鄉河崖村。景區由三個峽谷組成，其中壯美山巒景觀和靈秀溪水景觀、五龍瀑布群景觀、森林景觀和石文化景觀，以及女媧補天傳說、大禹導河傳說、飛陽仙姑傳說文化景觀和樊家峽關景觀等十大景觀組成。
以上內容參考：百度百科—積石山保安族東鄉族撒拉族自治縣