預制菜又稱即食食品、方便食品或速食食品，是指在食品加工過程中已經部分或全部制成的食品。這些食物通常經過加工、烹飪、包裝和冷凍或冷藏，以便在需要時快速加熱或準備。預制菜包括各種產品，從速凍披薩到方便面食，從微波食品到罐裝湯。
預制菜概念是指以R&D為中心，以預制菜為主的半成品菜、餐飲食材和水產食品的生產和銷售的相關公司組成的概念。
預制菜越來越受歡迎，因為它們提供了方便、經濟和快捷的食物選擇。冷凍技術的發展使食物能夠長時間保存，這使人們能夠隨時享受新鮮的味道。
預制菜肴的優勢
1，方便快捷
預制菜最大的優點之壹就是方便。無論是忙碌的專業人士、學生還是家庭主婦都可以從快速準備美味佳肴的能力中受益。
2.節省時間
預制菜可以大大節省烹飪和準備食物所需的時間。對於那些沒有時間或不喜歡在廚房花太多時間的人來說，這是壹個福音。
3、增加選擇
預制菜肴市場提供了各種不同口味和文化的食物選擇。這使得人們可以嘗試來自世界各地的美味食物，而不必自己準備。