魯迅筆下的教材是指紹興菜
魯迅筆下的紹興菜作者作為越菜掌勺人，甘挑大梁，耗時兩年，通讀數百萬字的《魯迅全集》，從其字裏行間梳理紹興菜肴，運用自己的烹飪知識和技能加以解讀，終成此書，將魯迅文化和紹興飲食文化緊密地結合在了壹起。
魯迅筆下的紹興菜***八個章節，以“壹江鑒水”“越王臺”“老家竈頭”等頗具紹興特色、凸顯地方風土人情的名稱加以區分，並配有與之契合的圖片。每個章節下分別介紹了各種不同的菜品，都由魯迅的文章引出，綜述其背後的歷史淵源與食用功效等，再輔以菜肴介紹。
作者充分利用自己的專業優勢，找準了壹個極佳的契合點，為越文化的研究和弘揚做出了貢獻。這是壹個好題材，也是壹個新視角。
紹興菜是富有江南地區水鄉文化的風味名菜，是中國飲食文化的重要組成部分。紹興菜以淡水魚蝦河鮮及家禽、豆類為烹調主料，註重香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重，而且常用鮮料配以腌臘食品同蒸同燉，配上紹興黃酒，醇香甘甜，回味無窮。
其中最為有名的菜品當屬紹三鮮、梅幹菜燜肉、油炸臭豆腐、紹興醉雞、紹興鹵鴨等。
紹興菜博大精深，底蘊深厚，風味迷人，是中國著名八大菜系中浙菜的重要組成部分，而且不論從平行的古文化帶（西起埃及，東至中國的吳越）來看，還是根據上古時代許多神話、傳說推斷，紹興都是浙菜的搖籃和發祥地。
紹興的美食帶著江南水鄉的風味，紹興菜以魚蝦河鮮和雞鴨家禽為作料，講究香酥綿糯、原湯原汁、輕油忌辣、汁味濃重。吃的時候配上紹興黃酒，令人回味無窮。其烹調常用鮮料配腌臘食品同蒸或燉，且多用紹酒烹制，故香味濃烈。