佐料
1.500克糯米
2.300克豬肉餡
3.5個鹹蛋黃
4.壹些粽子葉
5.適量的蔥和姜
6.適量的鹽
7.適量醬油
8.適量的料酒
9.適量雞精
10.適量胡椒粉
生產步驟
1.糯米洗凈，浸泡4小時以上。
2.豬肉餡中加入蔥姜末、鹽、醬油、料酒、雞精、胡椒粉拌勻腌制20分鐘。
3.鹹蛋黃切成小塊備用。
4.用開水焯壹下葉子，瀝幹水分備用。
5.取壹片粽葉，將兩端折成三角形，底部向上翻折形成漏鬥。
6.在漏鬥狀的糯米葉中放入壹些糯米，然後加入適量的豬肉餡和鹹蛋黃塊。
7.加入適量的糯米，然後將葉子的兩端翻起來，用細繩綁住。
8.將粽子放入鍋中，加入足量的水，大火煮開後轉小火煮2-3小時。
9.煮熟後取出，冷卻後食用。
技巧
1.糯米要提前浸泡4個小時以上，這樣可以讓糯米更軟。
2.豬肉餡要腌制20分鐘，這樣可以使肉餡更入味。
3.用開水焯壹下葉子，可以去除葉子上的雜質和異味。
4.煮粽子時，加入足夠的水，這樣粽子才能煮熟，味道更好。