糍粑?
糍粑在我國南方很多省市都有，懷化的糍粑品種更渣山加豐富。郭巴?懷化本土作曲家：糍粑有多種多樣的，在這個地方的糍粑有帶餡兒的，有顏色不同的。鄉村有鄉村的做法，有些手工不同，壹直講咱們懷化的龍潭糍粑是比較有名的打糍粑，是懷化人過年前除了殺年豬以外，最重要的活動。龍潭鎮的糍粑，是懷化人公認最好吃的糍粑。原本這裏的家家戶戶都會打糍粑，現如今集中到了專門做糍粑的手工作坊裏姜慶華?廣公糍粑非物質文化遺產傳承人：我們這則梁蔽個粑(臼)是用花崗巖石做出來的，粑棰是用油茶樹的樹蔸子制作出來的，這個油茶有油茶的香味，又比較結實。我扮蘆如們這個糯米叫做白絲糯。糍粑是否好吃，壹要看糯米的好壞。白絲糯米是龍潭廳啟鎮特有的壹個老品種糯米，明確記載的種植歷史已經有600多年，總面積只有嘩空1000畝左右，年總產量也不過250噸左右。好的糯米要打出好的糍粑，還離不開每壹道講究的工序。蒸熟的糯米要馬上打，三個人連續捶打三分鐘，糯米就打好了。趁著熱乎勁兒，分成團，擠出壹個米團，用手輕輕壹壓，糍粑的大致形狀就出來了。壹邊散熱壹邊還要翻面，涼透了就是成品糍粑了。煎、烤、煮、炸，怎麽吃都孫州可以。龍潭鎮當地人過年的年夜飯壹般在下午，在年夜飯之前還有壹頓單獨的茶餐，糍粑就是其中的主料。甜酒加水，加紅糖，放入切成丁的糍粑，大火煮開就可以吃了。糍粑搭配甜酒，寓意著生活甜甜蜜蜜，團團圓圓，鴻運當頭